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1. 培根肉是什么肉,为什么叫培根？

培根肉是什么肉,为什么叫培根？

培根到底是用什么肉做的，为啥叫培根？网友：换个名字价格翻倍。

现在交通越来越方便，世界上其他国家的美食有很多也传入咱们国内。培根就是其中一种，其实同为西方三大肉制品之一，培根传入咱们国内的时间很短，但是影响力很大。

那么培根到底是用什么肉做的呢？它为啥叫做培根呢？下面给大家详细说下。培根的名字是根据英语“Bacon”的音译而来的，久而久之就习惯这样叫了。

培根的营养丰富，富含磷、钾、钠等微量元素。另外脂肪、胆固醇含量很高，加上属于腌制+烟熏的制作方式，味道虽然很好，但所以不宜多吃。

培根又叫烟肉（bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或用其他部位的肉熏制而成。培根因为口感好，且略带烟熏的味道，所以很受人们欢迎，搭配蔬菜或者当主食都是很不错的选择。那最早的培根就是猪肉做的吗？如果不是，那是什么肉？培根为什么又叫培根？我们今天就来聊一聊这个问题。

培根的历史

第一块培根，既不是猪肉也不是牛肉，而是鹿肉。很久以前，在纽芬兰的一个猎人打到一头驼鹿，因为吃不完，就把剩下的鹿肉切成片，用海水把他给浸泡腌制起来，让它能得到保存，这就是培根最早的做法。“培根”这个名字，实际上既不是英文翻译过来的，也不是法文翻译过来的，而是当地的一种语言，在当地，培根就是鹿肉的意思，这名字经过广为流传，就成了我们今天听到的培根。

此外，培根在最开始应该是带皮的，因为早先的制作技术不是很完善，所以为了让培根得以保存，就必须要带皮，带皮的培根吃起来很有嚼劲。随着科学技术的发展，才逐渐演变成我们今天所看到的样子。

培根到底是什么肉？

世界上第一块培根是鹿肉做的，而我们今天在餐桌上见的培根却不是，那会是猪肉吗？答案是否定的，现在我们吃的大多数培根不是猪肉，而是鸭肉。即使有猪肉，也会在其中掺入鸭肉，因为真正用猪肉做的培根价格昂贵。现在市场上的培根会有很重的烟熏味和香料味，为的就是掩盖不良食材的味道，所以如果不是进口的正宗的培根肉，市场上的廉价的培根肉我们还是要少吃。

培根为什么叫培根？

培根，这种听起来就像是从外国传进来的食物，如今已经成为许多年轻人最爱的早餐美味。薄薄的培根连油都不需要放，只需要放在平底锅里稍微煎一下，培根本身的油脂流出来，还能加上一颗鸡蛋，让鸡蛋吸收培根的油脂香气。

培根的滋味是难以抵挡的，烟熏出来的气味让人忍不住联想，我们中国不是也有一种腊肉，和培根非常想象吗？

培根是什么？

在西方厨房里，用猪肉深加工做出来的成品食材有三种最为出名，一是火腿，二是香肠，三是培根。

培根的风味介乎于二者之间，比火腿的味道更清爽一些，比香肠的口感更有嚼劲一些。

培根的原材料，其实就是猪肉，据说培根的制作方法最开始是从中国的腊肉演变过来，难怪烟熏的风味让人不陌生，让中国人能很快接受。

培根为什么叫这个名字？

培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。 在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什麼固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。 Pancetta使用猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，而实际上，Pancetta在义大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份，比较常见做法是除了盐腌以外，还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味，然后将较硬质的部份朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充份的熟成后，切片作为料理的使用。在义大利料理中，Pancetta算是基本材料之一。福建新东方烹饪学校欢迎来了解学习！

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