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1. 哪些食物富含锌？

哪些食物富含锌？

锌是维护生命和健康所必需的一种矿物质。锌在体内是许多酶的组成成分或酶激活剂，这些酶参与组织的呼吸，核酸、蛋白质的生物合成及一系列和生化反应。如果锌的摄入不足或缺乏，就会影响正常的生理功能，甚至导致疾病。

自然界中的各种食物中都含有锌，但不同食物中锌的含量差别很大，吸收利用率也不相同。一般来说，动物性食物中含的锌比植物性食物多，来自于动物性食物的锌，容易被人体所吸收利用，这些食物包括贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等。例如，100克（可食部分）生蚝中含有71毫克的锌，100克（可食部分）海蛎肉中含有47毫克的锌。

奶酪、虾、燕麦、花生中也是锌的良好食物来源。

干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。例如，100克山核桃中含有12毫克的锌，100克松子中含有9毫克的锌，100克小麦胚粉中含有23毫克的锌。

哪些食物富含锌?

锌在体内的含量与铁相似，主要分布在肝，骨骼和血液中。成人每天需要量为12一16毫克。

锌的食物来源：

1)，大白菜含量均值为42.2(毫克/公斤)

2)，黄豆含量均值为36.4(毫克/公斤)

3)，萝卜(白)含量均值为32.1(毫克/公斤)

4)，小麦含量均值为29.8(毫克/公斤)

5)，小米含量均值为25.7(毫克/公斤)

6)，萝卜(紫皮)含量均值为29.7(毫克/公斤)

7)，茄子含量均值为28.8(毫克/公斤)

锌为人体必需的微量元素之一, 具有重要的生理功能, 能够促进身体的正常发育、维持正常食欲、增强机体免疫力、促进伤口和创伤的愈合等。是机体的“智慧元素”。

人体缺锌会出现生长发育迟缓、食欲不振、身体免疫功能下降等, 给机体带来巨大伤害。

营养学表明, 动物肝脏、贝壳类、鱼、瘦肉、米面及制品、坚果、蛋和豆类等食物中含有较为丰富的锌。以牡蛎含锌量为最(是瘦肉的4-5倍),青菜、大豆、茄子、坚果含锌也较丰富,但吸收较差,因植物性食品含纤维素和植酸较多。

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9种含锌量多的食物

锌是人体用于维持嗅觉，保持健康的免疫系统，构建蛋白质，触发酶和产生DNA所需的必需矿物质。锌还可以通过发挥神经递质的作用，来帮助身体细胞进行交流。

缺锌会导致生长发育不良，腹泻，阳痿，脱发，眼睛和皮肤病变，食欲减退和免疫力下降。如果你有缺锌，那么动物性食物是比植物性食物更好的锌来源。

%DV表示食品所提供的营养素含量占该营养素的每人每天推荐摄入总量的比例

6个牡蛎327％DV（36mg）

每5盎司牛排140％DV（15mg）

每条烤腿49％DV（5mg）

每杯豆腐36％DV（4mg）

6盎司32％DV（4mg）

每杯含23％DV（3mg）

每杯22％DV（2mg）

锌是体内八十多种酶的组成成分。锌还参与体内蛋白质的合成，缺锌时则蛋白质合成发生障碍。锋在维持生物膜结构完整性方面起着重要作用，并且还能促使皮肤的结构，功能更加完善以及促进外伤的愈合。儿童时期缺锌则会出现生长发育迟缓，抵抗力下降，食欲缺乏，味觉减退，性成熟年岭推迟，第二性征发育差或完全不发育等表现，严重缺锌可引起智力低下。最新研究表明，老年痴景与人体缺锌的含量过高有关，含锌较高的食物主要有牡蛎，动物肝脏，豆类，花生，南瓜子，芥未粉，小麦胚芽，蛋黄，沙丁鱼，核桃。

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