***可以吃三七吗,白殿疯可以吃三七粉吗

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1. 黑木耳真的能清血管吗？

黑木耳真的能清血管吗？

感谢邀请！

黑木耳是“血管的清道夫”，所以确实有清血管的作用，但是吃的方法也要讲究

比如:用过多的油炒，导致摄入更多的油脂，当然就没有清血管的作用，所以建议凉拌

推荐一个清血管的配方:

木耳10克+大枣5个（食指大小的）+生姜3片+3碗水，熬至汤汁剩一碗即可，汤和渣一起吃，坚持一个月左右，可以起到很好的效果

题主说的“清血管”，指的大概是预防心脑血管疾病，很遗憾，我只能说不能。即使黑木耳中含有的黑木耳多糖具有降血脂和抗血栓的作用，但任何食物都不能治病。

我们都知道，黑木耳是一种营养价值很高的食用菌，并且味道鲜美。要知道黑木耳到底能不能真的清血管，还得从分析黑木耳中的重要活性成分——黑木耳多糖下手。

研究表明，黑木耳多糖具有多项药理作用，其中包括调节免疫功能，降血脂，抗血栓，抗衰老，抗肿瘤，降血糖，抗凝血等多项重要作用，有学者曾经对小鼠进行过实验[1]，发现黑木耳多糖可以促使进食高脂肪胆固醇饲料的小鼠的总胆固醇含量、游离胆固醇含量、胆固醇脂含量、甘油三酯含量以及脂蛋白含量明显降低，同时，有学者对家兔进行实验研究[2]发现，黑木耳多糖可以明显延长特异性血栓跟纤维蛋白血栓的形成时间，同时可以缩短血栓的总长度，并且减轻血栓的总湿重以及总干重，同时也可以减少实验家兔的血小板数，减低血小板的粘附率和血液粘度，并且可以明显缩短豚鼠血蛋白的溶解时间，降低豚鼠的血浆蛋白含量，同时升高纤融酶的活性，也就是说，黑木耳多糖在一定剂量范围内，可以起到降血脂和抗血栓的作用。

但是我们要清楚一点，首先，黑木耳中所含有的黑木耳多糖的量十分有限，我们平时一顿饭能吃到的黑木耳的量很少，通过其所能够摄入的黑木耳多糖的量更加少了，根本不可能达到清血管的效果，除非天天吃，顿顿吃，但是这样又会引发因为膳食不均衡所带来的附加风险。

而且要注意的是，黑木耳多糖目前只是对实验动物研究发现有降血脂和抗血栓的效果，对人体是否能够起到一样的作用，以及要达到多大的剂量才能起到清血管的作用，目前科学家并没有研究透彻。所以平常我们吃木耳，只要当做普通的蔬菜吃一吃就可以了，不要奢望能靠木耳起到清血管或者治病的效果。

其实任何食物都一样，并不能起到“食疗”的效果，如果真的有，那最多也是心理效果，希望我的粉丝都可以不信谣，不传谣。

参考文献

大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。

关于黑木耳的能不能清血管的问题，或者其它什么食物能不能清血管的问题，我已经在门诊，以及在科普过程当中做了无数次的回答。今天再多回答一次吧！

吃黑木耳不能起到清血管的作用，事实上，吃任何一种食物都不能起到清血管的作用。

所谓清血管无非两种情况，一种是清理血管里过多的胆固醇和甘油三酯，一种是疏通狭窄的动脉。

胆固醇异常，主要是体内脂质代谢异常的结果，和食物当中胆固醇的量关系并不大。吃黑木耳确实可以减少一小部分胆固醇的吸收，但是食物当中胆固醇的数量对体内胆固醇水平影响不大，多一点少一点都没啥影响。黑木耳也没有去除体内已经有的胆固醇的作用。

甘油三酯受食物的影响是非常大的。如果吃了过多的脂肪和碳水化合物，可以升高血甘油三酯水平，吃不吃木耳对这个结果都没有影响。反过来，如果吃的是低脂低糖饮食，血甘油三酯的水平就会下降，和吃不吃黑木耳还是没有关系。

至于靠吃黑木耳来疏通已经狭窄的动脉血管，那就更加不可能了。不要说是黑木耳，目前连药物都做不到疏通狭窄血管的作用。

影响动脉粥样硬化的因素是非常多的，有些是不能人为干预的因素，例如遗传、年龄、性别；有些促进动脉粥样硬化的因素和饮食习惯生活习惯有关，例如高热量高脂高糖饮食，蔬菜吃得少，缺乏运动，烟酒嗜好等；有些因素和疾病有关，例如高血压、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、高同型半胱氨酸血症等，都会加速动脉粥样硬化。如此多的影响因素才造成了动脉粥样硬化的结果，却要靠黑木耳一种食物来解决，这也太异想天开了。

要想尽可能成了保持血管的健康需要从多方面入手，包括戒烟限酒、均衡营养、适度运动、规律生活、劳逸结合、维持正常的体重、积极治疗伴随的慢性疾病等。均衡营养要求多吃蔬菜，黑木耳只是其中一种比较健康的蔬菜而已。

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“多吃点木耳，对血管好”是饭桌上常听到的话语，民间认为黑木耳是血管的清道夫，网上也流传黑木耳有“养生万灵丹”和“植物性燕窝”的美称。黑木耳真能帮助我们清血管吗？

黑木耳又叫黑菜、木耳、云耳、桑耳，属木耳科，木耳属，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，据有关资料记载我国早在4000 多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中有关于帝王宴会上食用黑木的记载，中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。

现代医学研究从黑木耳中分析出多种生物活性物质，其中黑木耳多糖作用突出，例如有科学家从黑木耳中分离除了一个多糖，由L-岩藻糖、L-***糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等组成。科学研究发现黑木耳多糖对我们身体的血液系统具有多方面影响，如用木耳多糖50毫克/千克给小鼠静脉注射、腹腔注射、灌胃，发现任何一种处理方式都能对小鼠血液产生明显的抗凝作用；科学研究人员通过抗血栓形成实验发现兔子口服木耳多糖18.5毫克/千克，可以明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间、缩短血栓长度、减轻血栓湿重和干重、减少血小板数、减低血小板黏附率和血液粘度从而最终达到抗血栓作用；还有研究报道，以每天300毫克/千克的黑木耳多糖对高血脂症小鼠连续给药12周，结果发现小鼠血清总胆固醇含量和动脉粥样硬化指数明显降低了。

众多科学数据表示，黑木耳多糖的确具有保护血管组织的功效，因此可以认为它具有一定的“清血管”作用。但是营养学讲究的是饮食均衡、合理、多样，我们只能建议大家常吃黑木耳，不能只靠黑木耳来当“血管清道夫”啊！

张帆 营养学博士

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